体味初夏的味道——【迷你南瓜冰淇淋】

2011-05-11 09:18 10⁺

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原料：

蛋黄2个，细砂糖45克，牛奶200ML，动物性淡奶油180克，蒸熟的南瓜130克

做法：如上图

1、将原料称重备好

2、小南瓜洗净

3、用小刀将南瓜由顶部片开，并取出瓜瓤

4、蛋黄与细砂糖和牛奶混合均匀后上火小火煮至稍微呈现粘稠状

5、南瓜上锅蒸约10分钟至熟，碾成泥

6、将碾好的南瓜泥与煮好的蛋黄奶浆混合均匀

7、动物淡奶油打至6到7分发，呈现有纹路即可

8、打发的淡奶油与南瓜奶浆混合均匀

9、倒入容器内放置冰箱冷冻即可

小贴士：

1、南瓜蒸熟后也可以过筛，那样口感更细腻，这种小南瓜本身就很面，所以我用勺背压了压基本就没有什么粗纤维在里面了

2、冰淇淋冻入冰箱后隔三、四十分钟就拿出来用打蛋器搅打一下，这样做四到五回，也是为增加口感，不然做好的冰淇淋会很硬

3、奶油和糖的量可以根据个人口味稍做调整

4、南瓜可以换成其他水果变幻口味

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