燕麦奶香馒头

标签： 馒头花卷  面食  主食  泽瑞妈妈 发表于2013-06-24 11:58

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菜谱物语——燕麦奶香馒头

我是北方人，面食吃的比较多，家的面食大多数都是自己动手做。 今天这个小馒头是为吃早餐准备的，蒸的比较小巧，而且还添加了燕麦片、鲜牛奶，营养更加均衡，入口带着淡淡的奶香，暄软香甜，很受孩子喜欢。     这个小馒头可以多做一些，一次吃不了放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来再蒸一下，一样的暄软香甜。

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• 奶香菜品口味
• 蒸主要工艺
• 数小时所需时间
• 简单制作难度
• 蒸锅所用厨具

食材明细

• 面粉适量
• 燕麦片适量
• 牛奶适量
• 干酵母适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.   原料：面粉、燕麦片、牛奶、干酵母

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  2.  取一碗，把燕麦片倒入牛奶中浸泡。

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  3.  面粉中加入干酵母粉混合均匀,用浸泡好的牛奶燕麦和成稍微硬一些的面团。

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  4.  和好的面团。

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  5.  合好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。

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  6.  醒发好的面团放在案板上排气、揉光滑。（这步很重要，面团揉的越光滑，蒸出来的馒头越细腻光滑）

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  7.  擀成厚度大约0.5厘米的面片。

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  8.  擀好的面片从一边紧紧卷起。

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  9.  用刀切成大小差不多的馒头胚子。

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  10.   切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸锅中，再次发酵20分钟。

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  11.  发酵好后，冷水入锅，大火上汽后，转中火蒸七八分钟分钟关火，关火后不要立即开盖，闷上三四分钟揭盖即可。