**面粉粿配上三巴虾米**

**面粉粿配上三巴虾米**
食谱：

面团材料
普通面粉 ~ 500g （过筛）
食水 ~ 200ml
盐 ~ 少许
鸡蛋 ~ 1粒（打散）
粟米油 ~ 1汤匙

做法：
1. 把全部材料（粟米油除外）搅拌成团。
2. 加入粟米油继续搓揉至光滑（约20分钟）。
3. 把面团分割成小粒，盖上保鲜纸休面一小时或更久。

高汤材料：

江鱼仔 ~ 250g
黄豆 ~ 5汤匙
食水~ 3 Litter

调味料：
盐 ~ 1茶匙
糖 ~ 1汤匙

做法：
1. 煮滚食水加入江鱼仔和黄豆，小火煮45分钟，加入调味料搅匀，备用。

其它材料：
材料A：
肉碎 ~ 400g
麻油 ~ 1汤匙
酱油 ~ 2汤匙
糖 ~ 1茶匙
胡椒粉 ~ 少许
木薯粉 ~ 1汤匙

做法：
1. 把全部材料搅拌均匀。腌至少半小时。

材料B:
木耳 ~ 3朵 （浸水半小时，切幼丝）
江鱼仔 ~ 200g （洗净，炸至金黄色，备用）
蒜头 ~ 2大粒 （切碎，炸至金黄色，捞起滤干备用。记得保留蒜米油）
树仔叶 ~ 2大把 （洗净，采叶备用）

做法：（一人分量）
1. 在小锅里放入 350ml的高汤，加入一些肉碎（弄碎，一点点的加入）煮滚。
2. 取1小面团，捏成薄片放入汤里，继续拉出一人吃的分量（约15小薄片）。
3. 继续煮约1分钟，加入1茶匙蒜米油、木耳丝和一些树仔叶再煮半分钟即可。
4. 盛入碗中加入炸好的江鱼仔和蒜米。
5. 还可配上三巴虾米一起享用。

三巴虾：

材料：
蒜头（去皮舂烂） ~ 3汤匙
葱头仔泥 （去皮舂烂） ~ 4汤匙
Cili Bo ~ 4汤匙 （要吃辣的话，可以多加点）
罐装咖哩粉 ~ 2汤匙
糖 ~ 1汤匙
盐 ~ 2茶匙
虾米 （浸软，搅碎）~ 200g

做 法：
1. 烧热2大匙油，放入蒜头泥和葱头泥爆香，再加入ciliBo和咖喱粉炒片刻。
2. 加入糖和盐炒匀，拿起备用。
3. 另一个锅，烧热2大匙油，加入虾米碎炒至香再加入（2）的辣椒料，继续炒至干即可。（约干越好吃哦）。